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    产品特色 :
    适用范围 :

     美食广场背景
          目前美食广场的经营方式多为一个商家投资美食广场地产,然后由此商家向社会招商,各种风味的经营者(以下简称摊档主)租赁商家的摊位来经营各种各样的风味小吃,摊档需要向商家每月交纳租金或者依据经营销售额提成的模式。商家和摊档主同时得到投资回报。为了更好地招商,商家采用一种风险共担、收益共享的租赁模式,即商家根据每个摊档的营业额按比例收取租金。这种灵活的租赁模式降低了摊档经营者的风险,大大提高了招商成功率。
         奥凯软件能提供目前市场上最好的餐饮连锁管理软件解决方案,我们多年来从事商业流通领域的经验,我们的软件从设计之初就立足于帮助餐饮企业管理他们的业务,帮助他们在复杂的业务环境下控制成本,提升利润。

    美食广场的优势:

    1、档口管理的统一性:奥凯的解决方案合适美食广场业务的运营模式。能够同时管理众多不同的档口的营业状态.后台管理负责管理档口菜品以及价格,优惠的设置.价格统一明了.后台统一管理档口的租赁,经营限期,账务结算.统一明了.后台管理统一消费卡管理,方便快捷。

    2、档口营业的快捷性:奥凯的解决方案合适美食广场业务的运营模式。在档口营业中,各种的收银方式后台管理中以及设定好.无需为个各种不同的支付方式而头痛,可以轻松应付营业的高峰期。

    3、前台收银中心的快捷性:奥凯的解决方案合适美食广场业务的运营模式。前台收银中心能够实现快速的发卡,退卡,交班,退菜等功能??旖?,效率,稳定。

    4、 数据的安全可靠性: 奥凯美食广场管理系统采取功能权限、数据权限等多角度的综合权限管理手段,对收银员有严格的权限控制和日志追踪。

    产品特色

    1、基础资料集中维护 :

    数据由后台管理功能统一维护.可以使美食广场得到统一的管理,增加安全性。

    2、会员集中管理:可以有效对会员卡进行管理:

    3、后台统一管理

    1. 档口资料管理:根据广场实际营业情况,将营业档口资料录入系统,在营业时将按照指定档口统计营业数据。
    2. 菜品资料数据:按照每个档口情况进行销售菜品资料维护,根据实际需要,可以将菜品划分为多个种类,然后在相关种类的基础上设置具体菜品资料。
    3. 促销设置:包含有折扣、套菜、特价、优惠券、买赠促销设置,充值有送设置
        1) 折扣促销:可以根据菜品不同,可以其是否可以折扣,如果是可以折扣的那么,营业销售时则可以给予折扣优惠,否则将不能折扣;
        2) 套菜:根据营业需要,可以将多种菜捆绑在一起销售,并且在价格上给予相应优惠;
        3) 特价:可以根据实际需要,设定某个菜品在指定的日期里的某个时段实行特价销售;
        4) 优惠券销售:客人手持优惠券来消费,按照优惠券上指定菜品价格给予优惠销售;
        5) 买赠优惠:设置当客人消费某些菜品时,并且达到指定数量,给予其它菜品赠送的优惠。
    4. 礼品资料:针对消费卡积分到一定程度时,可以兑换某些礼品,通过此类活动,更多的吸引顾客。
    5. 收银方式:可以实现多种收银方式,方便管理.在收银方式里面,可以精确到收银方式可以用于哪个档口。

    店中店营业

    档口营业流程图.png

    档口营业流程图

    美食广场中店中店的管理,营业功能和档口有一些不同的地方。店中店作为一个几乎完整的餐饮个体。它拥有一些档口没有需要.所以店中店我们存在以下的功能:
    1. 餐桌资料设置:维护本店的餐桌资料,包括餐桌编号、餐桌名称等。
    2. 台况管理:显示当前餐桌的营业状态,包括:空台、在用等。具体功能如下:
       1) 开台:顾客进店入座后,通过系统将所坐餐桌进行开台操作,登记消费人数等信息,同时将餐桌状态改为“在用”;
       2) 消台:客人就座后有急事或其它原因,来不及消费,那么在没有消费的情况下,客人将直接离开餐厅,不用结账,而所占餐桌状态将直接变为空闲状态;
       3) 加台:宾客来的人太多,一张餐桌不能坐下,那么就需增加餐桌,账单记录在一起;
       4) 并台:将两台账单独立的餐桌并在一起,统一结账;
       5) 转台:客人对所座餐桌不满意,需要换另一张餐桌;
    3. 点菜管理:客人就座完毕后,将点菜消费,客人将依据菜谱单上列出菜品,点出自已将消费的菜品,服务员在旁边记录客人所点菜品,最后将所点菜品录入系统,点菜操作包含如下功能:
       1) 赠送:客人为熟客或其它原因,需要将所点菜品赠送,结算时,赠送菜品将不算为应收账款;
       2) 优惠券:客人手中所持当前所点菜品的优惠券,那么就需按规定给予优惠;
       3) 退菜:客人由于某些原因需要退掉所菜品;
       4) 删菜:客人对所点菜不满意,需要马上退掉,所以在没保存之前可能删除其点菜记录;
       5) 套菜:酒楼为了促销,将几个菜组合一起捆绑销售,这就是套菜功能;
    4. 收银管理:完成顾客的买单工作,其中包括对顾客的优惠折扣(包括整单折扣、方案折扣、单品折扣等),收费等处理。最后按照实际收款方式进行收银操作,默认为消费卡付款,收款完毕后进行消费单据打印,同时将餐桌状态改为“空台”。
    5. 消费卡余额查询:读卡后,界面显示消费卡的余额与积分情况;
    6. 营业单据查询:默认为当天,可以自定义时间段,查询出当前档口在指定时间内的营业单据,点击每张单据记录,可以显示其明细单据记录。
    7. 营业情况统计:默认当天,可以自定义时间段,统计出当前档口在指定时间内的菜
    品或品类销售情况,同时统计出优惠(赠送、折扣、抹零等)金额,最后得到实际销售额。

    2、 消费项目选择:
    1. 系统提供编码点菜或拼音简码点菜,而且两种方式是自动切换,而且拼音简码可以当作条码,所以点菜时还可以条码点菜;
    2. 促销方式选择:可以根据需要对所点菜品进行相应促销选择,如奉送、优惠券消费、折扣、套菜消费、特价消费等;
    3. 可以暂存,可以将顾客所点菜品暂时保存,等顾客确定时,提取出来继续操作,避免出现当顾客点单中途要求中止,系统无法暂存,只能取消,而顾客确定后再次点单时只能从头再来的情况;
    4. 付款操作:顾客点单结束后,快速扣除消费卡内金额,并打印消费凭证。
    5. 退菜确认功能:顾客在点菜后由于一些原因需要退菜的。档主可以确认是否可以退菜.退菜有时间的限制.可以自由选择可退菜的时间.比如1个小时内的单可以退.就是付款时间开始一个小时内,该单是可以退,超过了一个小时就不可以退了。退菜只能整单退菜。
    退菜流程图:
    档口营业触摸屏:美食广场V15中支持触摸屏版操作,是操作更方便快捷.更加人性化;其业务功能和普通版的档口营业一致。


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